板栗冷庫儲藏、保鮮板栗是最好方法，采用冷庫貯藏的栗果腐爛與損耗少，基本無發芽現象，能較好地保持其原有的品質品味，貯期可達1年。

板栗冷藏就是在一定的低溫環境下貯藏，現多采用冷藏庫貯藏，基本組成包括保溫庫房和制冷設備兩部分。保溫庫房是用隔熱材料組裝而成，制冷設備包括制冷機組，冷風機和微電腦溫度控制系統組成。

保溫用聚氨酯保溫庫板，庫板拆裝方便，能滿足板栗冷庫保溫的需要。

制冷系統自動控制，一般不需要專人看守，根據板栗貯藏保鮮溫度的要求可在110之間調節。

板栗冷庫貯藏板栗時，首先要做好庫房的貯前準備工作。主要是庫房的消毒和預冷。在入貯前1015天對庫房進行消毒，新庫可不消毒，但果箱等包裝材料應進行消毒處理，然后對庫房進行預冷，但一定要注意，必須在開機前35天對整個制冷設備進行檢修，以保證機組正常運轉。

庫房準備好以后，即可將經過發汗散熱、殺菌、殺蟲等預處理的栗果包裝和入庫貯藏。

板栗應嚴格掌握分期分批入庫。每批入庫后要及時降溫，在第1批入貯果未降到要求的溫度時，不能再入下一批，否則，易造成冷庫降溫困難或長時間降不到要求的溫度，影響板栗的冷藏效果。

入庫后主要的管理工作是調節控制庫內的溫度、濕度和氣體成分。其中又以溫度的管理最為重要。

板栗冷庫內果實通過呼吸作用不斷放出二氧化碳和其他不利于果實貯藏的氣體，因此，要適時通風換氣。通風換氣應選擇在氣溫較低的早晨進行，打開庫門，同時要開動制冷機以減慢溫度的升高。